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时间:2020-07-02   作者:admin  点击数:

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在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品,其需求量受季节气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味,提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度(降低pH值),减弱微生物的抗热性和抑制其生长,防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷,从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。在加工蔬菜罐头时,一些蔬菜呈碱性反应,用柠檬酸作pH调整剂,不但可以起到调味作用曰曰碰天天中文字幕亚洲天堂无码,还可保持其品质。柠檬酸所具有螯合作用和调节pH值得特性使其在速冻食品的加工中能增加抗氧剂的性能曰曰碰天天中文字幕亚洲天堂无码,抑制酶活性曰曰碰天天中文字幕亚洲天堂无码,延长食品保存期

简介

柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外曰曰碰天天中文字幕亚洲天堂无码,柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用曰曰碰天天中文字幕亚洲天堂无码,能够清除某些有害金属。柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用曰曰碰天天中文字幕亚洲天堂无码,从而阻止速冻水果变色变味

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柠檬酸又称枸缘酸。根据其含水量的不同曰曰碰天天中文字幕亚洲天堂无码,分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。柠檬酸的用途非常广泛,用于食品工业占生产量的75%以上,可做为食品的酸味剂,抗氧化剂,pH调节剂,用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。用于医药工业占10%左右,主要用作抗凝血剂、解酸药、矫味剂、化妆品等。用于化学工业等占15%左右,用作缓冲剂、络合剂、金属清洗剂、媒染剂、胶凝剂、调色剂等。在电子、纺织、石油、皮革、建筑、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领域中都有十分广阔。

作用

应用

检测原理:楚一测控柠檬酸在线折光仪曰曰碰天天中文字幕亚洲天堂无码,柠檬酸浓度计利用折光的原理测得溶液的折光率曰曰碰天天中文字幕亚洲天堂无码,折光率与柠檬酸溶液的浓度有极好的对应关系。通过换算从而得到溶液的实际浓度。这种测量原理稳定性好曰曰碰天天中文字幕亚洲天堂无码,精度高曰曰碰天天中文字幕亚洲天堂无码,它适用于管道安装或容器壁处的安装曰曰碰天天中文字幕亚洲天堂无码,以及其它等多种安装方式;仪器结构紧凑曰曰碰天天中文字幕亚洲天堂无码,操作简单;楚一测控柠檬酸在线折光仪曰曰碰天天中文字幕亚洲天堂无码,柠檬酸浓度计可以24小时实时在线监测柠檬酸浓度;具有出厂线性校准及自动温度补偿功能曰曰碰天天中文字幕亚洲天堂无码,具备在线棱镜自动清洗功能。在线柠檬酸浓度检测仪的优点:1.在线连续检测,不再需要人工频繁取样实验室检测,节省大量人力、财力2.消除人工检测误差,保证产品一致性3.连续测量,迅速反馈,提升产品质量4.提高自动化程度,相关的浓度数据可通过组网的形式与中控室连接5.不受介质中气泡、短毛、纤维杂质等影响在线柠檬酸浓度检测仪技术参数

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